CHEZ PASCALINE

RISOTTO BUTTERNUT GIROLLES

30 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

Ingrédients

300 g de riz rond à risotto
300 g de courge butternut
200 g de mousseron des prés
800 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 verre de vin blanc sec
20 cl de crème fraiche
½ cuillère à café de piment d’Espelette
huile d’olive
60 g de parmesan
sel
poivre

Préparation

Peler l'oignon et l’ail, les émincer.

Peler la butternut, la couper en petits dés.

Nettoyer et émincer les champignons.

Mettre les dés de butternut, le piment d’Espelette et un peu de sel dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir 5 minutes à feu vif en remuant.

Ajouter l’ail, les champignons, le persil et saler. Poursuivre la cuisson 3 minutes à feu vif en remuant.

Réserver le mélange butternut champignons

Mettre l’oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d’huile dans la sauteuse et faire revenir 1 minute à feu vif en remuant.

Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer.

Verser le vin et cuire 1 minute.

Verser ensuite le bouillon petit à petit, cuire à feu doux et remuer très régulièrement en faisant des 8 avec la cuillère en bois. Dès que le bouillon est absorbé, en ajouter. La cuisson va durer environ 20 minutes. Si le bouillon est absorbé trop rapidement, couvrir de temps en temps.

Ajouter la crème, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Mettre les deux préparations ensemble et le plat est fini

bon appétit

PATE A LA CREME DE COURGETTES

29 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

Aujourd'hui, je fais une recette à base de courgettes

Pour commencer il faut

300 g de courgettes

40 g de parmesan

300 g de pates cuites

huile d'olive

ail

échalotes

poivre

100 g de lait

Nous allons éplucher les courgettes

Couper les en dés

Faire bouillir de l'eau salée

Mettre les courgettes dedans et laisser jusqu'à ce quelles soient tendres

Faire cuire les pates

Pendant ce temps émincer les échalotes et l'ail

Faire revenir ses dernières dans l'huile d'olive ainsi que les pates

Dés que les courgettes sont cuites en mettre quelques unes dans les pates

Ajouter le lait dans le reste ainsi que le parmesan

Maintenant nous allons utiliser le mixer afin de créer une crème

et voilà notre plat est prêt

GNOCCHIS

28 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

Pour commencer, il nous faut un kilo de pommes de terre

Nous allons les éplucher

Faire cuire ses dernières afin de pouvoir les écraser par la suite

Une fois cuite les réduire en purée

Ajouter un œuf

Introduire de la farine petit à petit jusqu'à ce que la pate ne colle plus

Fariner la planche ou la table et faire des boudins pas trop gros

Couper ses derniers à l'aide de la fourchette

Ne pas oublier de faire bouillir de l'eau dans une grande casserole

Jeter les gnocchis dans l'eau

ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface

Les mettre dans une autre marmite

Ajouter la sauce tomate et le plat est prêt

FLAN AUX POMMES

28 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

J'ai trouvé cette recette sur le net.

J'aime bien regardé sur des blogs

4 pommes

100 g de farine

1/2 sachet de levure

70 g de sucre

2 oeufs

10 cl de lait

sucre glace pour déco

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter le blancs en neige avec une pincée de sel et réserver.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, le zestes de citron et le lait.
Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.
Ajouter les blancs à la préparation et mélanger doucement pour ne pas casser les blancs.
Ajouter les tranche de pommes et mélanger à nouveau doucement.
Verser la pâte dans un moule
Égaliser la surface du gâteau
Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir.
Saupoudrer généreusement de sucre glace.

VELOUTE DE SUCRINE

26 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

Il fait froid donc nous allons manger une soupe.

Je vais faire de la soupe à base de sucrine

Il nous faut trois sucrines

les couper en morceaux

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons et les sucrines pendant bien 5 minutes

Transvaser le tout dans une cocotte et verser 1 litre de bouillon de légumes

Laisser mijoter pendant 20 minutes

Puis mixer le tout

Ajouter le beurre

Mettre la crème

Et voilà c'est prêt pour manger

QUATRE QUART AUX POMMES

26 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

Aujourd'hui, je vais faire un gâteau aux pommes (idée pris de ce blog http://sandy-miam-miam.overblog.com/2015/02/quatre-quarts-aux-pommes-caramelisees.html)

Il nous faut

2 pommes

2 œufs

le poids des œufs en farine, sucre, et en beurre

1/2 sachet de levure chimique

de la cassonade

de la vanille liquide

Nous posons notre saladier sur la balance et nous cassons les œufs afin de connaitre le poids

Maintenant nous allons pouvons ajouter notre sucre (poids des œufs)

Nous blanchissons le tout

Ajoutons maintenant la levure et la farine (poids des œufs) et mélangeons encore

Faisons fondre le beurre et nous allons l'incorporer à la pate

Eplucher les pommes

Couper quelques tranches un peu épaisse afin de les poser au fond du moule

Beurrons le moule et mettre du sucre de cassonade tout autour

Poser les morceaux de pommes

Coupons le reste des pommes en petits dés et nous les mettons dans la pate

Ajoutons la vanille liquide

Maintenant nous pouvons verser la pate dans le moule

et hop au four à 180°C pendant 30 mn environ

et voilà notre gâteau est prêt

gateau aux courgettes

21 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

J'ai quelques courgettes dans mon frigo donc il va falloir faire quelque chose avec

Je n'aime pas trop les courgettes seules

Je cherche quelques idées sur le net

Il nous faut

400 g de courgettes

130 g de farine

150 ml de lait

30 g de parmesan

80 g de gruyère râpé

1/2 sachet de levure

Sel poivre et muscade

Persil

Pour commencer nous allons éplucher les courgettes

Maintenant nous allons les râper

Dans un saladier casser les œufs et les battre

Verser le lait et fouetter jusqu'à ce que cela mousse

Ajouter la farine et la levure

Incorporer le gruyère et le parmesan

Saler et poivrer (j'ai ajouté de la muscade)

Bien mélanger

Incorporer les courgettes râpées

Beurrer le moule

Voilà notre plat est prêt pour partir en cuisson

Mettre au four à 180°C pendant 40 mn

Bon appétit

GATEAU PETITS SUISSES AUX FRUITS ET JUS D'ORANGE

11 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

Pour débuter nous allons commencer par préchauffer le four à 180°C

Il nous faut

3 œufs moyens

150 g de sucre

150 g de farine

1/2 paquet de levure

6 petits suisses aux fruits

le jus d'une grosse orange

Nous allons casser les œufs dans un saladier

Ajouter le sucre

Blanchir la préparation

Ajouter la farine et la levure

Incorporer les petits suisses

Presser l'orange

Incorporer à la pate

Beurrer un moule

Verser la pate dans le moule

Mettre au four

et Voilà le résultat

GATEAU AUX COURGETTES

11 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

J'ai des courgettes dans mon frigo pourquoi ne pas faire quelque chose que des courgettes à la poele

Il nous faut

800 g de courgettes

ciboulette

persil

4 œufs

25 cl de créme fraiche

sel poivre

chapelure

huile d'olive

Pour commencer nous allons éplucher les courgettes

Puis nous les coupons en rondelles environ une dizaine

le reste nous les coupons en dés

Nous allons graisser le moule et y déposer les rondelles de courgettes

Epluchez l'oignon et l'émincer

Faire revenir les oignons et les courgettes dans un peu d'huile pendant 10 minutes

Préchauffer le four à 180°C

Verser la crème fraiche dans un saladier

Casser les œufs

Bien mélanger et ajouter les aromates le sel et le poivre

Ajouter la chapelure

Nous pouvons maintenant incorporer les courgettes cuites

Nous pouvons verser la préparation dans le moule

Au four pendant 45 mn

il peut se manger froid et chaud

Attendre un peu avant de le démouler et le laisser égoutter un peu

Galette des rois

6 Janvier 2023 Publié dans #cuisine

Nous sommes l'épiphanie aujourd'hui. Allez c'est partie pour un petit dessert.

Il nous faut

2 pates feuilletées

1 jaune d'œuf

des pommes

30 g de beurre

Pour commencer, il faut retirer le trognon des pommes

Puis éplucher ses dernières et les couper en dés

Mettre 30 g de beurre dans une poêle

Ajouter les dés de pommes

Pendant que les pommes cuisent, étalez la pate dans le plat

Mettre de la compote maison ou non au fond

Lorsque les pommes ont fini de cuire et un peu refroidi les verser sur la compote

Puis mettre la 2e pate par dessus et on badigeonne de jaune d'œuf

Il nous reste à mettre au four 180°C 30 mn