magret de canard aux airelles et porto

1 magret de canard

20 g de cranberries 

5 cl de porto

5 cl d'eau

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillère à soupe de miel

Mettre à tremper les cranberries dans l'eau et le porto 

Saler et poivrer

Faire cuire le magret en commençant par le côté peau pendant 15 mn à feu moyen 

Il faut que la peau soit bien dorée

Jetez l'excédent de graisse au fur et à mesure de la cuisson

Saler et poivrer

Puis faire griller quelques minutes l'autre face 

Retirer le magret et le réserver au chaud

Déglacer la poele au vinaigre balsamique puis ajouter les cranberries puis enfin le miel

Laissez caraméliser quelques instants

Napper les magrets préalablement tranchés avec la sauce et décorer de cranberries