cake fanes de carottes poivrons

• 1 poivron
• 1 oignon blanc
• 4 œufs
• 200 g de farine (blanche T55/T65 ou bise T80)
• 1 sachet de levure chimique
• 7 cl d’huile d’olive (ou d’autres huiles adaptées à la cuisson !)
• 12cl de lait
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Épluchez l’oignon puis émincez-le 

Nettoyez le poivron, le coupez en cube et le mixer 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis incorporez les œufs, le lait, l’huile. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le fromage, l’oignon ainsi que le poivron et assaisonnez.

Dans un moule à cake huilé et fariné, versez le mélange. Enfournez et laissez cuire le cake 45 min à 180°C (th.6). À la fin de la cuisson, vérifiez avec la lame d’un couteau, si elle ressort sèche. Sortez-le et démoulez-le.

Peut se servir chaud avec de la salade et un filet de vinaigrette au vinaigre balsamique, ou froid pour l’apéritif.