SOUFFLE AU JAMBON

Pour cette recette il nous faut (2 personnes)

100 g de jambon coupé en petits morceaux

20 g de farine

20 g de beurre

10 cl de lait

2 œufs

sel et poivre

Cassez les œufs en séparant le blanc du jaune 

Nous allons commencer par faire une béchamel

Mettre le beurre dans une casserole

Puis ajouter la farine et mélanger 

Puis nous incorporons le lait 

Fouettons énergiquement jusqu'à la préparation épaississe

Nous pouvons sortir la casserole du feu afin de faire refroidir la  béchamel

Lorsque la préparation a bien refroidi nous pouvons ajouter les jaunes 

Mélangez bien 

Salez et poivrez

Battez les blancs en neige ferme 

Ajoutez ses derniers à la préparation précédente

Couper le jambon en petits morceaux et les incorporer à la préparation 

Beurrez un ou des ramequins 

Versez la préparation 

Et au four pendant 20 mn à 180°C

Bon appétit